锅中热油微响,姜蒜爆香,叶灵手法娴熟地将肉块轻轻放入锅中,随着“嗞啦”一声,肉香瞬间弥漫开来。
她加入特制的酱料,那是她祖母传授的秘方,融合了酱油、冰糖、八角、桂皮等多种香料的精华。
小火慢炖,时间仿佛在这一刻变得缓慢,每一分每一秒都在酝酿着美味的奇迹。
不多时,一锅色泽红亮、软糯入味的红烧肉便出炉了,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
这道菜的香气,让叶灵几人,都不自觉的,深吸了一口气。
接下来,是秦昭昭的厨艺展示时间了。她选择的,是一道创意猪肉丸子。
她选择了一条不同寻常的路。
她将新鲜的猪腿肉细细剁碎,加入蛋清、淀粉、葱花以及一点点胡椒粉,用双手反复揉搓,直至肉泥变得细腻而有弹性。
秦昭昭的创意在于,她还在丸子中包裹了少许切碎的猪蹄,既增加了口感的层次,又带来了清新的风味。
土灶上的大锅中,清水沸腾,秦昭昭轻巧地将一个个圆润的猪肉丸子滑入锅中,待丸子浮起,再撒上几片绿叶蔬菜,一道色香味俱全的猪肉丸子汤便完成了。
丸子鲜美弹牙,汤汁清澈甘甜,让人回味无穷。
到此时,赵园园的菜品,也被她自己,定了下来。
她打算,做一道味道鲜美的,传统猪肉馅饼。
相比之下,赵园园的选择,则更偏向于传统与家常的味道。
她早早地准备好了面粉和温水,和成柔软的面团,放在一旁醒着。
另一边,她将猪肉剁碎,与切碎的韭菜、姜末、盐、香油等调料拌匀,制成香气扑鼻的馅料。
面团醒好后,赵园园手法熟练地将其擀成薄片,包入满满的馅料,封口捏紧,再轻轻按扁成饼状。
土灶上的平底锅已经预热,刷上一层薄油,赵园园将馅饼一一放入锅中,小火慢煎。