“三公子，现在煤炭多的，我们都用不完，在挖都得堆放起来，”董俊说道。

现在燕京城人口并不多，只有三万人，很多人都还是烧柴火，煤炭需求量不大，而农村更是不用煤炭做饭。

“董知府，现在蒸汽机还没有大量普及，煤炭需求不大，以后所有的农村都要安置一到两台蒸汽抽水井，农田要变成水浇地，”胡湘说道。

现在蒸汽抽水机，产量还是跟不上，北方还没有普及，只在城镇安置了几台蒸汽抽水机。

胡湘又问道：“现在北窑建的怎么样了，”

燕京西北有片广阔区域，那里的泥土细腻，非常适合烧砖。

就是后世的大北窑一带，大北窑名字来历，就是这有很多砖窑厂，当然还有刘家窑。

“有十几个砖窑了，”董俊说道。

“也安排一千蒙鞑去烧砖，挑选那些年龄大的，”胡湘说道。

总不能把年龄大的蒙鞑男丁都杀了吧，得榨干他们最后一滴血。

对于燕京，也是重点发展城镇，它的位置也是得天独厚的。

吃完饭，胡湘说以后宴会就不要准备很多菜了，四菜一汤，一主食就可以。

比如简单的豆腐，炒鸡蛋，鸡肉，鱼肉等几个菜，青菜按时节来，或者用腌菜。

随着官吏的增多，各地官员来往的频繁，这公务吃喝也多了起来，行政运营成本也高起来，胡湘得以身作则了。

现在每个衙门都有食堂，根据官吏人数，雇佣数量不等的厨师做饭，和制作干粮，干粮用于官员外出公差路上食用。

燕京因为是大衙门，有二十多位厨师。

“三公子，那些蒙鞑头目，伙食按什么级别提供，”燕京府府仓官吏问道。

“和我们士兵一样，多分他们几个高粱窝头就可以，”胡湘道。

现在底层士兵的伙食是，粟米和黄豆熬煮的粥，高粱窝头，菜是应季菜或者咸菜，隔几天会供应肉食，鸡蛋，鱼等食物。

在燕京城待了几天，胡湘便来到京西煤矿。