【直接烤着吃嘛？感觉习惯了细致的做法有点觉得这个简单了。】

【直接烤也好吃好吧，按照安安的厨艺估计就算是不加调料也会比普通人烤的好吃吧？】

【按照以前我会鄙视你的言论，但现在我已经是资深粉丝了，肯定好吃啊，你看那时哥的烤鱼和林安的烤鱼，都是烤鱼，那叫一个天差地别】

【同意！而且这么新鲜的食材怎么会不好吃】

在烘烤下，原本紧闭的蛤蜊渐渐张了嘴巴，露出其中软白的肉，里面残留的海水被蒸腾，滋滋作响。

林安这时拿出了一小罐蒜蓉酱。

蒜蓉酱和海鲜的搭配经久不衰，从中医上讲，海鲜属冷，大蒜属热，二者搭配着吃中和冷热，不伤身体，从民间通俗讲——纯好吃！

蒜强烈的辛香与独特的刺激性味道能够很好的衬托出海鲜的鲜甜，这二者相互结合既能突出海鲜原味，还能增加复杂的风味，实属国民cp。

这酱是那天做生腌的时候顺带做的，量不是特别多，就一个巴掌大的玻璃罐子，那时候随行摄像头去拍生腌特写了，没照到。

“蒜蓉辣椒酱。”林安展示着那一小罐颜色金黄的东西，里面细碎的红色小米辣相当惹眼，大声宣告着自己的味道有多么浓烈。

他一边把蒜蓉辣椒酱放到开口的蛤蜊和骨螺上，一边道：“这个是昨天做的，因为蒜剁多了，做这个的时候没录到，我简单口述一下制作过程吧。”

“准备八角、桂皮、香叶、葱叶、洋葱，下锅炸干炸脆，然后再下一半剁好的蒜末，这一步记得慢一点，不要让油溢出来，中火大约三分钟，用勺子不断翻动，再下小米辣，过两分钟后下另一半蒜末，这叫做金银蒜，最后加耗油、鸡精、盐糖调味，装瓶就可以了。”

没有画面伴随解说的时候，这个口述显得有点枯燥无聊。

【有点干巴，能不能来点水。】

【脑子里完全想象不出来啊……怎么感觉好晦涩……】

看到这样的回应，林安歪着脑袋想了一下，道：“有时间我出个视频，蒜蓉辣椒酱还挺百搭的 ，学一下不亏。”

蒜蓉辣椒酱已经涂好了，剩下的就只有等了。

时箫摆完了盐焗蛏子，在已经激发了香气的烤蛤蜊前面流口水。

这一桌子菜色，炖鳐鱼块，盐焗蛏子，蒜蓉骨螺与蒜蓉蛤蜊，份量最大的当属炖鳐鱼，味道没有顶尖却独有一份家常味道，花椒香气点睛之笔让这道菜有了灵魂；盐焗蛏子咸香，蛏肉的外部包裹一层厚厚的白眼外层经炽烤脆硬，内层水分却被牢牢锁住，外脆内嫩吃起来有趣非常。