第17章 休闲零食,猪肉脯

陆霜把两个孩子抱进儿童房,放回大床上,给他们盖上被子,这才轻轻地掩上门。

孙婶收拾好厨房出来,看到陆霜笑道:“阿霜呀,你刚才那什么肉脯怎么做?要不,你跟我说一下?”

“你中午不要休息一下吗?”

得到否定的回答,陆霜便跟着孙婶去了厨房。

其实做肉脯不难,就是费点时间。

她指点孙嫂把解了冻的瘦肉,半斤瘦肉加少量肥肉剁肉沫,自己则准备胡椒粉,白芝麻,蜂蜜,生抽和老抽,黄酒。

孙婶肉沫剁得飞快,陆霜把拍碎的芝麻与胡椒粉,少量盐粉适时加上再继续剁。

肉沫剁好后加生抽老抽搅拌均匀,在一个直径一尺半的铁板上铺上一层油纸,把肉馅铺上,用擀面杖来回辗压平,碾成薄薄的一层。

没有烤箱,孙婶听了她的要求后,在大灶底下生火,把大铁锅烧干转中小火,烘烤一会,待锅热后,上蒸架,加了压好的肉脯烘烤。

五分钟后,她掀开盖子,用筷子剁了下肉脯,在上面刷一层薄薄的蜂蜜水,继续再烤,五分钟后,翻面再刷蜂蜜水再烤。

一块猪肉脯前后烤了差不多二十分钟,陆霜试着切下一小块尝了下口感,满意地点点头:“成了,味道还可以,你自己尝一个?”

孙婶切下指甲般大小的肉脯尝了小块,鲜香中带着淡淡蜂蜜的甜味,很有嚼劲,越嚼越香。

她不禁眼睛一亮,继又皱起了眉头:“这个孩子能吃吗?”

“当然能吃,每次切成手指般大小,让他们拿着磨牙,像磨牙饼干一样,吃得太快不好。”

孙婶闻言心下嘀咕,磨牙还需要肉脯,城里人还真会吃。

不对,她原来也是农村人,现在的农村人这么会吃的吗?

孩子早晚蒸鸡蛋,午餐晚餐再吃肉,连平时的小零食,都是纯肉烘的肉脯。

余下的大概可以再烤两盘,陆霜让孙婶烤的同时,又在五花肉上切下大部分的瘦肉,放另一个锅中加料煮,教她做肉松。

肉松也是给孩子准备的,在吃白粥的时候可以配一点肉松与青菜,给孩子增加营养的。

孙婶听陆霜说得头头是道,不禁有些惊讶地多看了她几眼。

蒋姐的眼光就是好,一眼挑中了这个能干,对侄子女还大方的。

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当初不少人给江正柏说对象,蒋爱兰一直不同意。

直到见到陆霜,蒋爱兰便一眼看中了,没几天便请媒人上门,不到一个月功夫,便扯证了。

孙婶倒不介意江正柏娶妻,只是担心娶了妻后不用保姆了。