粮税也收完了，也是轮到陆家办席了。

陆嫣问徐氏：“咱们这边办席怎么个办法？”

“分大席和小席，大席的话一般是十个菜，六荤四素，小席也是十个菜，但是省事很多，一般就是饺子、大锅菜和八大碗。”徐氏说：“一般娶媳妇儿是摆大席，其他全是小席，我估摸着咱们弄小席就够了。”

陆嫣听得一愣，她再次怀疑这地方和她穿之前的老家大概在一个区域。要知道，她姥姥家那个县最出名的就是八大碗，甚至还申了非遗。一般办席就是吃饺子、大锅菜和八大碗，她从小到大不知道吃了多少次了。

“咱们弄小席。陆晟以后还得继续考呢，考上举人估计还得再摆，这次不用那么大。”陆嫣拍板道：“八大碗我熟，交给我了。”

八大碗分为四荤四素，四荤分别是扣肘子、扣肉、方肉、肉丸子、白菜肉卷、米粉肉等等蒸制肉菜中的四个，四素大多是萝卜、海带、粉条、豆腐、江米丸子等素菜中的四个。总之是只要凑够四荤四素，就算齐了。

江米太贵了，首先排除江米丸子。

陆嫣一开始觉得这里可能不好找海带，后来发现镇上就有海货店，恒州就有县挨着海，海产品一点不稀奇，恒州其他县想吃还是挺容易的。

这里也没有粉条。淀粉都是陆嫣自己做的，她一点不指望能买到粉条。于是问徐氏，这边的八大碗一般都有什么。果然，大部分和陆嫣的菜单一样，但没有粉条，而是白菜。

做白菜也不是不行，但陆嫣想试试自制粉条。只要有红薯淀粉，粉条并不难做。

陆嫣又去弄了一百斤红薯回来。一百斤红薯打碎做淀粉，出了大概十几斤的红薯淀粉。红薯淀粉里加水，调成淀粉糊。