别的厨师的味觉如何彭渊不清楚，但是自己的味觉是特别的灵敏，好多口味重的菜系他都吃不惯。所以彭渊才从小就开始研究菜谱，在保证色香味的同时保证营养的均衡，略懂养生。

羊肉味膻，处理不好就是闻一口都嫌弃！这家酒楼的羊肉，很明显只是简单的用盐水配上茱萸搓了一遍，完全没有很好的掩盖羊肉的腥膻味。

彭渊立马对这道菜兴致缺缺，用茶水冲冲嘴巴里的味道。

大锅火大，烧菜速度也快，彭渊的菜是一盘接一盘的上桌。

小二哥听彭渊说吃不完就打包带走，就上了四盘冷盘，六个热菜，一道羊羹和一碗老鸡汤，拢共十二道菜。

六道热菜分别是，黄焖鱼、脆皮鸭，扒羊肉，酿肉丸和一个大炒兔肉。

彭渊看着桌面上唯一的蔬菜，沉默了，转念想想，都上酒楼了，谁也不会点素菜。于是，默不作声的开始夹菜吃饭。

黄焖鱼选用草鱼（或小鲫鱼），油炸后佐以大酱闷煮，出锅前还放了紫苏，腥味处理的不错，彭渊表示满意。

脆皮鸭没啥好说的，就是吊炉烤鸭，没有现代的各种调料，味道也还好。酒楼里为了让鸭肉吃起来鲜美柔嫩，所以选用的都是七八个月的新鸭，鸭皮油脂不大，吃起来脆脆。

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葱扒羊肉选用熟制后的肥肋条肉切成条状，配以炸黄的葱段和玉兰片。烹饪过程中使用中武火进行扒制，加入高汤和调料，待汁浓后装的盘，最后勾芡加少许花椒炸的油。

酿肉丸和红烧狮子头有点像，不过这家酒楼做的酿肉丸肥肉多，瘦肉少。对于吃惯了瘦肉的彭渊来说不怎么友好，所以吃了一半就搁在旁边没动。

最后一个大炒兔肉彭渊很