抓起一条羊头肉送入嘴中，还真别说，一点不膻也不腥，还热乎的羊肉散发着极好闻的肉香味。

“好吃，你这手艺不错，我来灵州这么久，发现还是你这摊子上的手艺好，朴实无华，味道纯真。”

妇人得了夸赞，也很是高兴，连羊肉臊子都多打了一些。

刘绪更是连连称赞，这是他吃过的最好的剁荞面了。

妇人有些不好意思，“在我们朔方，种的最多的就是荞麦，我们这里的女子，打小就开始跟娘学剁面，都是一样手艺，”

朔方的荞麦，感觉就是比关中的好吃一点，就好比这同州的羊就比雍州的羊好吃一样。

连出身名门的韦思仁，虽然一直嫌弃这摊子简陋，可再次吃这路边摊，也是吃的很痛快。

怀玉照旧跟妇人闲聊，询问起她家春耕的情况。

妇人说家里地不多，弄的差不多了。她家主要是种荞麦，荞麦是一年四季都可以种植的作物，只要在结霜前成熟收割就行，春种夏种秋种都行，生长周期较短。

早熟的只要五十来天，一般的也不超过三个月。虽说一年可两季，但需水需肥较多，所以在陕北地区，一般都是种一季。

刘氏家的荞麦每年大约都是三月初左右播种，雨水足天气好。开春后先把地整好，自家的地弄完了，还要给地主家弄。

她们自家没多少地，主要还是靠佃种地主家的田，佃了地主家的地，除了要分成交租外，每年还得给地主家做些免费工，甚至自家养的鸡等，每年也是要上交一些的。

如果缺牛少犁，可以向地主借，也要从收成里扣租。

虽说刘氏一家属于半自耕农，是朝廷编户良民，但他们依然被地主束缚着。

种地养羊摆摊，一大家子想办法多种地多赚钱，但其实一年到头也就勉强混过温饱。

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怀玉问了下，发现刘氏她们家在她们庄还算好的，许多人还不如她们家，自有地更少，佃的更多，甚至缺少摆摊这样的活钱收入，过的更艰难。

这里虽算富裕，可毕竟边境上，朔方的梁师都，河套的突厥，时不时来袭，甚至还有许多马贼草寇，一不小心就有家破人亡的风险。

边州的地很便宜，可穷人们依然很难拥有自己的地。

可这毕竟是家，是根，他们又能去哪。

只能一次次重建家园，在那土地年夏一年的播下希望的种子。

这片土地上的百姓，如今最大的威胁还是来自于突厥人和梁师都，梁师都一日不灭，突厥一日臣服，那么这片土地表面的繁华之下，始终难掩危机，尤其是对普通百姓们来说。

或许复杂的边境形势，让以前灵州延州的官员将士们在里面得了不少好处，可对百姓来说，只有坏处没有好处。

战争威胁一日不能结束，他们就永远如履薄冰，随时可能掉入冰窟，甚至万劫不复。

跟刘氏聊的越多，怀玉越感沉重。

赫连金珠这样的山胡们很难，但如刘氏这样的边地汉民又何尝容易。

回城的时候，给赫连金珠打包了几份剁面。

当怀玉把还热着的剁荞面递给她，闻着那个味，赫连金珠眼泪就下来了，她虽是离石胡，可老家在吕梁山里，也是种荞麦为主，主食就是荞麦面。

这剁荞面也是她打小看着母亲做的，自己十岁时也有了很娴熟的剁面手艺。

“这面剁的真好，根根如银丝，大小都一样，煮的时间也是刚刚好，这羊肉臊子也鲜。”