他边操作，边给狗剩和石头讲解：“过上一段时间，熊胆会重新鼓起来。这时，再用开水蘸，熊胆又会瘪下去。瘪下去后，继续挂在阴凉处。反复这么弄几次，直到熊胆不再鼓起来，就大功告成了，就可以拿去换钱了。”

狗剩和石头都点点头，一副“我懂了”的样子。

接着，李少华开始分割熊肉，熬制熊油。

“石头，你来熬熊油，我弄点红烧熊肉，咱们打打牙祭。”

“好咧！”

李少华割了一些熊前腿肉，洗去杂质和血水，焯水去除异味。

焯水后，将熊肉放入冷水中浸泡片刻，使肉质更加鲜嫩。

从冷水中捞出熊肉，切块，码上佐料，静置一炷香的工夫。

热锅凉油，将葱姜爆香，加入熊肉，煸炒至表面变色。

加入料酒，煮至酒精挥发，加入老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。

加清水，烧开后，以小火烹煮。

起锅前，加入青盐翻炒均匀。

之前，李秦氏蒸有一屉二合面馒头，还煮了一锅鱼汤，只是早已凉透。这会加热端出来，倒也方便。

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三家人各分了20斤多熊肉。

剩下的熊肉、熊皮、熊掌、波棱盖，以及4张松鼠皮，则于次日卖给了镇上的福宁山货庄。

至于熊胆，还得过些时日才能出手。

这一回，可谓发了个小财，一下卖出5200两银子。

李少华乐得大方，给狗剩和石头各10两银子。

两个跟班笑得嘴巴都咧到了后脖子。

“我就