第十六章：春节的团圆之夜

春节的夜晚，老李的小酒馆内灯火通明，喜气洋洋。老李和曹姐精心准备的年夜饭套餐，让每一位顾客都能在新春佳节中感受到家的温暖和美食的幸福。

**红烧鲤鱼**

- **准备材料**：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。

- **制作方法**：鲤鱼清洗干净，用姜片和料酒腌制去腥。热锅加油，将鲤鱼两面煎至金黄，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖和适量水，小火慢炖至鱼肉入味，最后用水淀粉勾芡。

**炸虾片**

- **准备材料**：新鲜虾仁、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉。

- **制作方法**：虾仁去壳去肠线，洗净沥干。将淀粉、鸡蛋和盐混合成面糊，虾仁裹上一层面糊。热油中炸至金黄酥脆。

**粉蒸肉**

- **准备材料**：五花肉、大米粉、豆瓣酱、葱、姜、料酒、酱油、糖。

- **制作方法**：五花肉切片，用料酒、酱油、糖和豆瓣酱腌制。将大米粉和五花肉片混合均匀，上锅蒸熟。

**蚝油生菜**

- **准备材料**：生菜、蚝油、蒜末、盐、糖、水淀粉。

- **制作方法**：生菜洗净，焯水后沥干。热锅加油，爆香蒜末，加入蚝油、盐和糖，加入生菜快速翻炒，最后用水淀粉勾芡。

**宫保鸡丁**

- **准备材料**：鸡胸肉、花生、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。