先让他们宣传科演练演练，然后3月6日周日九点正式开始。

就这样在3月1日交房后，一周的时候李长江内部开始演练，让机修厂的中层都过来，体验了下，并提出改正意见，然后加以改进。目前机修厂的食堂就剩下南易的一个徒弟，再加上秦淮茹他们需要稳的人支撑着，现在的饭基本的状态就是能吃不生病就行，这时候来饭店的机修厂员工都不愿意回去继续上班了，特别是马小武和田亮这两个小子，直接说不回去了，在菜馆干给口吃的就行。

“你们两个好好干，等着这面事业做起来了，少不了你们几个。”毕竟现在还不是时候，等过几年这些企业都得走向没落，到时候才是李长江重组他们的时候。

时间慢慢推移，到了三月四日这天，中午找来了宋厂长以及肉联厂的兄弟们和赵厂长以及纺织厂的兄弟们来尝尝，有佟强、文凡、文玉等一干机修厂领导陪同，晚上李长江又叫来了老冯，冯建国、孙成、刘峰让他们一家人一起来，一是大家好久没有聚了，二是让这些服务员，再练练找找不足，尝尝味道，李长江和老冯、刘峰只谈兄弟情，而不谈轧钢厂，和孙成则是谈谈未来，李长江看到这些原来维修站的人，突然想起脾气很臭的牛大爷，就问到：“现在牛大爷还好不”

“牛大爷还是那么牛，他谁也不敢惹”老冯说道

“哈哈，记得牛大爷愿意喝酒，一会帮我给带两瓶过去”李长江说道，对于英雄李长江还是很佩服的，特别是牛大爷全部都奉献给龙国的。

“哈哈，长江，还是这么念旧”刘峰说道

“这菜不错吧”

“没得说”

不提李长江再联系感情，服务员这面确实出了很多问题，手忙脚乱说错话的，上错菜的，背不下来菜介绍的，什么样的都有，厨房那面毛病也不断，经过了这次预演，李长江觉得这回差不多了，至于钱算谁的，当然算机修厂的招待费了。

终于到了3月5日，饭馆所有的员工，统一着装进行了最后一次演练，李长江也直接要求，上班时间统一着装，大家再互相考几遍菜名以及历史，谁背下来谁下班，没背下来的继续背，然后大家提前下班，都睡个好觉，准备明天的正式营业。