食谱宫保鸡丁

宫保鸡丁

川菜

主料:大鸡腿三只

辅料:花生米三十粒

调料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、辣椒面

盐、糖、胡椒粉

料酒、醋、花椒油

水淀粉

前期准备：

剔鸡腿

剔鸡腿切鸡丁

使用大个西装鸡鸡腿，大鸡腿找到大小腿骨位置，刀尖从大腿骨头部划到小腿骨

深划露出骨头和关节，在中间两根骨头关节处划开断，让两根骨头分开，用刀尾部刮两根鸡骨头，让连着的筋断开