“诶，第三道菜来了！”

就在这时，颜思齐的声音突然又响了起来。

李国助转头一看，果见那个传菜的朝鲜少女又端着一盘菜来了。

因为他吩咐过，上菜要按他点菜的顺序来，所以这盘菜应该就是海参烤土豆。

当传菜少女把菜放到桌上之时，整桌人都被那道菜奇特的形状给吸引了。

只见盘子里趴着两个金灿灿，形如蚕蛹、大如竹鼠的东西，

上面撒着葱花、辣椒面、胡椒粉、芝麻粒等香料。

总之卖相是相当的好。

这要是在现代，李国助肯定是要掏出手机，给菜拍张照，再转发到朋友圈，秀一秀的。

实际上刚看到这菜时，他就下意识地伸手去掏裤兜，

直到掏了几次，都只是摸到衣服下摆，他才意识到自己现在是个古代人。

“诶，这盘菜……就是那个什么……”

李旦用筷子虚指着那盘菜，转头问李国助道，

“诶，你点的第三道菜叫什么来着？”

“海参烤土豆！”李国助笑着答道，“这道菜可是咱们这桌宴席的头菜呢！”

“诶，这是头菜？”

李旦诧异地道，

“我还以为酸辣土豆丝是头菜呢，一般头菜不都是第一道热菜吗？”

“诶，酸辣土豆丝什么档次，怎么能做头菜呢？”

李国助不以为然地摆摆手，

“那就是个开胃菜。”

他又一指桌上那盘海参烤土豆，

“您再看这道菜的主材，可是从金角湾里捞出来的海参呐！”

“也只有这样的菜，才堪称名贵，才能展现一场宴席的档次嘛。”

“再说这南海边地是沿海地区，头菜不是海鲜，是不是有些说不过去啊？”

在宴席中，热菜的第一道菜通常是头菜。

它是整桌宴席中最重要的一道菜，往往是比较名贵或者制作工艺复杂的菜肴。

比如在海鲜宴中，头菜可能是鲍鱼、海参等高档食材制作的菜肴。

在传统的中式宴席中，头菜可能是红烧蹄髈或者整鸡等。

头菜的作用是奠定宴席的档次和风格。

李国助这个安排，正是恰如其分地奠定了这桌宴席的档次，