“今天摆在我面前的一些配菜，大家可以看一下，现在都在大家的饭碗里，这是为什么呢？”

“想必大家也有观察过我所备的菜，丝就是长短宽细差不多的丝，片就是薄厚一样的片，滚刀块就是大小差不多的滚刀块。”

“刀工靠的不是天赋，而是苦练。大家平时空闲的时候，可以找一些边角料来练一练刀工。俗话说水滴石穿，坚持不懈的练着才能有实质的进步呀！”

何雨柱冲着众人眨了眨眼睛。

一番指导下来，众人顿时有了茅塞顿开的感觉，纷纷回过头去看自己今天备的菜。

“果然是何师傅说的这样，我切的那个丝长短不一不说，就连宽窄都做不到相似。”

旁边的一个小兄弟立马就发现了自己的问题所在，吃过饭就在旁边练起了刀工。

剩下的几个人也没闲着，看着那个小兄弟动起了手，几个人也都纷纷用菜的边角料练习了起来。

何雨柱也在这个时候开始刷锅打扫卫生了。

因为菜板是何雨柱在后厨那边拿来的，所以第一样收拾的就是菜板。

“何师傅，您放在那吧！等会我来收拾。”

方才被何雨柱指导过的小兄弟，一见何雨柱拿起了菜板，赶忙上前准备从他手里接过菜板。

“哈哈小兄弟，你去忙你的吧！就这么点小活我还是可以的。”

之前何雨柱就是这样帮王振华打扫卫生的，大家也都是有所耳闻。

所以如今众人也都学着何雨柱的样子，想要通过这个方法成为第二个何雨柱。

“小兄弟，你知道我刚才为什么要强调刀工的重要性吗？你可以来看一看我的菜板，在我的菜板上你几乎看不到有什么刀痕。”

“我之前抢着帮师父收拾卫生，一则的确是想让师父休息一下，二则我是要观察师父的菜板。”

“我师父的菜板看起来就像新的，但其实他已经用了将近四年了，菜板上甚至连深一点的刀痕都没有。”

“你想这是为什么？”

“是因为师父均匀的把每一刀的力都分布在了食物上，而并非菜板上。”

“同样的原理，你在切菜的时候也应该考虑切菜时所用的力气大小和力气方向。”