李国明继续道：“而在所有的工艺中，最为特别的，莫过于少女踩酒了。”

“少女踩酒？”宋安好奇地问道。

“是的，少女踩酒是茅台酒的独特传统，”李国明解释道，“在酿造过程中，需要将发酵好的酒曲踩成块状，以便于后续的发酵和蒸馏。而踩酒的人，必须是年轻的少女。”

“为什么要用少女呢？”宋安不解地问。

李国明笑了笑，道：“这是因为少女的体重适中，步伐轻盈，能够更好地掌握踩酒的力度和节奏，从而保证酒曲的质量。同时，少女的身体柔软，也能够减少对酒曲的损伤。”

“哦，原来是这样。”宋安点了点头，表示理解。

李国明接着道：“当然，这只是毛台酒酿造过程中的一小部分。毛台酒的独特口感和香气，还来源于我们独特的窖池和酒窖。这些窖池和酒窖都是经过数百年甚至上千年的积累，才形成了独特的微生物群落，使得毛台酒的口感和香气无可复制。”

宋安听后，不禁对茅台酒的制作工艺和品质有了更深的了解和认识。他感叹道：“茅台酒果然名不虚传，每一滴都蕴含着如此多的心血和智慧。”

李国明也感慨道：“是啊，毛台酒是我们毛台镇的骄傲，也是我们华国的骄傲。我们一直致力于保持毛台酒的独特品质和口感，让更多的人能够品尝到这份美味。”

宋安突然想到了自己此行的目的，他问道：“李主任，既然茅台酒的产量有限，那我们合作开发一款酒咖啡融合新品，岂不是产量不够？要知道，我预计销量可是全国百万份，就算是一份加5ml的茅台酒，也需要大批量才行啊，这……”

李国明摇头一笑道：“宋少，您误会了，我不是这个意思。我们毛台虽然酿酒量不大，但是产能却很稳定。我刚才已经说了，我们的原材料比较丰富，而且，我们每隔半年就要对原材料进行一次检测，所以产量绝对不存在不足的情况。”

宋安愣了一下，道：“那你刚才的意思是……”

李国明微笑道：“我们产酒是没有问题的，但是……市面上的酒就不能太多，这个会影响我们公司发展规划的，这个您……应该要知道，”

说着，李国明压低了声音，“董事长可是交代了，必须跟您合作好，所以这些问题您这边不需要担心的。”